美味好吃的包子做法配方

　　食尚香为大家分享详细的包子做法配方技术，如果您想要学习正宗的包子做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授包子做法配方技术，让您在短期就能掌握包子制作精髓，自己也能做出美味的包子。

　　用料

　　主料面粉1000克水550g

　　辅料包子泡打粉20克酵母(干)10克

　　包子的做法

　　1.称量面粉1000g

　　2.称量海韦力包子泡打粉20g

　　3.称量酵母10g

　　4.将海韦力包子泡打粉加入面粉中拌匀

　　5.然后加入酵母、水合成光滑的面团。

　　6.静置发酵，一般面团发酵的比较佳条件是：温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可

　　7.面团发好的判断方法：发好的面团体积要比原面团增大1倍，而且内部呈蜂窝状

　　8.把发好的面团揉制后，分割成所需的面块，然后擀皮

　　9.包馅

　　10.上锅蒸制

　　烹饪技巧

　　一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右

　　二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险!