包子店经营需要什么技巧

　　包子铺篇，现在做马上就能提升业绩的十个办法

　　1.包子买十送一，迅速提高客单价。

　　2.包子店也可以卖不是热滚滚的杂粮馒头，带回家也是很好的啊。

　　3.每日限定的包子口味，节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子

　　4.让大家知道馅料和大小什么样是非常重要的。(下图是硅胶包子)顺便可以加上销售的排行!

　　5.可爱的包子有强大的话题性与趣味性，从而带来记忆。

　　如果是带小孩的顾客，小孩会吵着要吃。

　　6.吸引游离客层的神slogan：保证绝对好吃，常有人买出国。

　　既然你对包子口味有如此信心，那顾客也会看着你的信心尝一次。并不是要你用这条，但请务必让顾客感觉到你的信心，语言越朴素越好。

　　7.在包子上标注多种语言，不但方便了外国人，也代表“这家店经常有老外来吃，在国外很红!”

　　8.使用广告牌，说出你的招牌产品，帮顾客选择。

　　(这就是上图slogan的“潮州包子"。经过长期的发展现在已经发展成这样现代了)

　　9。一旦成为名店，请推出礼盒装和家庭量贩装。就成伴手礼了

　　注意看，一百万颗包子拍起来可环绕北京一圈(我随口说的，能不能绕没算过)。

　　10.早餐高峰时，请提前做好包子+豆浆的套餐，确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。

　　包子店设备的一些意见

　　现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。

　　如果自己榨豆浆的话，比较好用高目数再筛一次，顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的，建议推出大杯450ml的，每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰，直接放冰水热水里保温就可以了。

　　包子在强蒸汽下长时间蒸制，皮会吸水，皮会气泡，会露馅。我看过一种温蒸的机器，可以减少蒸汽通量，保证低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。

　　大店会使用蒸箱。效率高太多。