热干面既不同于凉面，也不同于汤面。它筋道油润，香鲜味美。其做法很简单，就是把面用开水焯熟后捞出，加少量的油拌匀，晾凉。将凉拌后的面放入开水中扮一下，然后用正宗的芝...查看详情>>

16-09-26 09:37:15 136 热干面

先说说火烧，北京人讲话，火烧就是火烧，与烧饼不同。区别嘛，大概是烧饼有芝麻，火烧则没有。下进卤煮里的火烧，要经得起长时间在卤汤锅里浸煮，直煮的滋味全都人进去才正宗...查看详情>>

16-09-23 09:37:23 178 卤煮火烧

煲仔饭是广东的传统美食。煲是锅具的意思，仔是小的意思，煲仔饭就是用小锅具煲煮的饭。煲除了指一种盛米放入煲中，最好加水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢...查看详情>>

16-09-22 09:31:03 125 煲仔饭

太谷饼，又叫干饼、实心饼，山西省晋中地区著名的传统风味面食类小吃。 相传，明末清初的时候，晋中太谷县及其周围的县镇，物产丰富，交通便利，成了全国的商业交流中心之一，...查看详情>>

16-09-21 09:42:25 156 太谷饼

兰州千层牛肉饼，又称牛肉春饼，它以饼面油珠闪亮、色泽金黄、馅鲜饼香、酥而不碎、油而不腻等特色受到中外宾客的欢迎。 兰州牛肉饼制作有悠久的历史，相传在明建文年间，就是...查看详情>>

16-09-18 09:17:14 58 牛肉饼

中国菜向来极讲究汤品的鲜美，但大多数的汤，为保持食物口感的滑嫩和汤头清爽不混浊，加热时间都很短，使材料的鲜味无法全部释放出来，这样汤头喝起来自然清淡无味，而只能靠...查看详情>>

16-09-16 09:01:23 131 高汤

盐焗鸡是广东名菜，首创于广东东江一带，故又称东江盐焗鸡。据《归善县志》记载，三百多年前，今惠州市、惠阳、惠东县一带沿海一些盐场，常把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储作保...查看详情>>

16-09-14 09:23:12 177 盐焗鸡

水煮牛肉又麻又辣又烫，是一道颇具四川特色风味的名菜。这道菜的具体起源时间已无从考究，从出土文物以及这道菜肴的烹饪方式，我们可以初步断定：自汉代，水煮牛肉就已经出现...查看详情>>

16-09-12 10:27:27 139 水煮牛肉

在世问的美食，很多都源自于一些偶然的机会。鸡仔饼原名小凤饼，据说是初是咸丰年间，广州西关姓伍的富家中一名叫小风的女工所创制的。直到半个世纪后，当时广州河南成珠楼因...查看详情>>

16-09-11 09:30:41 124 鸡仔饼

白吉馍始创于北宋时期。馍成圆饼型，直径10厘米左右，厚2厘米，用小麦精粉充分揉和后，手工搓措造型，放入特制的烘炉中，烘烧成黄金色，再用小刀切成两片，将卤好的肉块切碎夹...查看详情>>

16-09-09 11:29:13 52 白吉馍