煲仔饭怎么做?广式煲仔饭原料配方是什么?哪里有学?
煲仔饭是广东的传统美食。煲是锅具的意思，仔是小的意思，煲仔饭就是用小锅具煲煮的饭。煲除了指一种盛米放入煲中，比较好加水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭香口难挡。广式煲仔饭的丰富多达20多种，如腊味、冬菇鸡汤、豆鼓排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
煲仔饭/资料图
煲仔饭可以随意加入现有的或便宜的或喜欢的菜肴，轻松制作而成。它的美味在很大程度上抓于所用的器皿——砂锅。砂锅是一种由不易传热的石英、长石、粘土等原料按比例混合，经过高温烧制而成的陶制品，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特性，能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的温度有利于水分子与食物的相互渗透.这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多。因此用砂锅煮出来的米饭自然比用金属锅煮出来的更香更美味。
砂锅除了做煲仔饭。还可以用来煮粥、煲汤、煲菜。甚至煮火锅。
煲仔饭怎么做?广式煲仔饭原料配方是什么?
制作广式煲仔饭所需主料配方：
大米1杯，广东腊肉1块(约100克)，腊肠、猪肝肠各1根，芥蓝2根，米饭2碗
制作广式煲仔饭所需调料配方：绍兴酒1茶匙，盐、酱油各少许，色拉油适量
具体做法：
step1、大米洗净放入沙锅中，加水至高过大米，开火煮滚约5分钟，再放上腊肠、猪肝肠及腊肉，并加入1小匙的绍兴酒，大滚后转成小火，盖上锅盖，焖煮约25分钟。
step2、将芥蓝放入加有少许盐和油的滚水中氽烫，取出，并将锅内煮熟的食材取出切片。
step3、把上述材料平铺在沙锅内，继续焖煮约15分钟即可食用。
写在比较后：
煲仔饭杭州哪里有学?选择合肥食尚香学煲仔饭技术，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的煲仔饭课程吧!
煲仔饭/资料图
煲仔饭可以随意加入现有的或便宜的或喜欢的菜肴，轻松制作而成。它的美味在很大程度上抓于所用的器皿——砂锅。砂锅是一种由不易传热的石英、长石、粘土等原料按比例混合，经过高温烧制而成的陶制品，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特性，能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的温度有利于水分子与食物的相互渗透.这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多。因此用砂锅煮出来的米饭自然比用金属锅煮出来的更香更美味。
砂锅除了做煲仔饭。还可以用来煮粥、煲汤、煲菜。甚至煮火锅。
煲仔饭怎么做?广式煲仔饭原料配方是什么?
制作广式煲仔饭所需主料配方：
大米1杯，广东腊肉1块(约100克)，腊肠、猪肝肠各1根，芥蓝2根，米饭2碗
制作广式煲仔饭所需调料配方：绍兴酒1茶匙，盐、酱油各少许，色拉油适量
具体做法：
step1、大米洗净放入沙锅中，加水至高过大米，开火煮滚约5分钟，再放上腊肠、猪肝肠及腊肉，并加入1小匙的绍兴酒，大滚后转成小火，盖上锅盖，焖煮约25分钟。
step2、将芥蓝放入加有少许盐和油的滚水中氽烫，取出，并将锅内煮熟的食材取出切片。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
