腊牛羊肉做法配方以及做法步骤

时间：2018-03-05 来源：食尚香

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　　原料：

　　牛羊肉各1斤，汾酒、盐、糖、生抽各40克，温水少量，老抽少量。

　　做法：

　　1：将肉切成长条状(1斤两条)，洗净后沥干水分;

　　2：各备用原料;

　　3：将原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料;

　　4：将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次(两面均匀入味)。晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处(一般是阳台或顶楼晒台)，吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。