烤羊排的做法

　　【羊排的简介】

　　烤羊排属于清真菜中的一种比较特色的美食之一，制作原料有洋葱、鸡蛋、羊排、小麦面粉等。肉烂味香，外焦里嫩。口味比较咸腥，具有补血、补阳补虚养身等功效。

　　【营养价值】

　　羊肉中的营养成分十分的丰富，极其组成极为的接近于人体，并且容易被消化吸收和利用。据检测分析羊肉中的氨基酸含量非常丰富、种类齐全，是人体所必需的完全蛋白质来源之一。羊肉中还含有多种维生素和矿物质元素，它的营养保健功能受到许多消费者的青睐。《本草纲目》中曾将羊肉与人参相提并论，美其名曰为“小人参”。

　　【羊排的制作主料】

羊排、 洋葱(去除外面的紫皮需要白皮）鸡蛋、小麦面粉、胡椒粉、酱油、料酒、味精、孜然、花椒、椒盐、。【烤羊排的制作步骤】

1、首先将买来的羊排去边，然后修整齐;

2、将锅中放入水，将其烧开；

3、将去边后的羊排下入焯一下捞出，在用清水洗干净羊排上的血沫;

4、将锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟左右;

6、将羊排捞出后稍晾，在羊排的外面抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

制作要诀，鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。