馒头的做法配方,馒头怎么做好吃

　　食尚香为大家分享详细的馒头做法配方技术，如果您想要学习正宗的馒头做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授馒头做法配方技术，让您在短期就能掌握馒头制作精髓，自己也能做出美味的馒头。

　　食材

　　主料面粉500g清水250g酵母6g 辅料白糖适量

　　步骤

　　1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

　　3.用手揉直至表面光滑

　　4.揉好后盖布发酵至两倍大

　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

　　6.切分成等份大小的面剂

　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

　　小贴士

　　注意事项：

　　1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。

　　2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。

　　3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。