美味好吃的羊肉泡馍做法配方

　　食尚香为大家分享详细的羊肉泡馍做法配方技术，如果您想要学习正宗的羊肉泡馍做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授羊肉泡馍做法配方技术，让您在短期就能掌握羊肉泡馍制作精髓，自己也能做出美味的羊肉泡馍。

　　食材

　　主料

　　面粉

　　200g

　　酵母5g

　　羊骨

　　500g

　　羊肉500g

　　木耳50g

　　粉丝50g

　　香菜20g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　鸡精

　　适量

　　姜

　　适量

　　葱

　　适量

　　桂皮

　　适量

　　八角

　　适量

　　香叶

　　适量

　　草寇

　　适量

　　花椒

　　适量

　　草果

　　适量

　　小茴香

　　适量

　　香辣豆豉酱

　　适量

　　羊肉泡馍做法步骤

　　1.准备好羊肉和羊骨。

　　2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

　　3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

　　4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

　　5.加入清水，烧开，撇去血沫。

　　6.加入调料包。

　　7.大火烧开，转文火，煮至2小时。

　　8.捞出羊肉，切成片。

　　9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。

　　10.将面团揪成大小相同的剂子。

　　11.擀成圆片。

　　12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。

　　13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。

　　14.加入黑木耳煮熟。

　　15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。

　　16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。

　　17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。

　　118.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。

　　小贴士

　　喜欢吃辣，可以加上红油