羊肉泡馍是什么地方的菜,哪里可以学做羊肉泡馍?

　　羊肉泡馍大家应该都有听说过,而且很多朋友都吃过,味道确实不错吧.羊肉泡馍是一道比较特色的美味小吃,有点像我们平时喝的汤羹,汤汁味道非常足,而且肉香浓重,馍也是韧性十足,非常好吃.吃过一次羊肉泡馍的朋友一定不会忘记它的味道,而想要吃第二次,那么如此美味的一道特色小吃,它是哪个地方的特色菜呢?我们去哪里可以学到羊肉泡馍的正宗做法呢?下面来跟随食尚香小吃培训学校一起来了解一下吧.

　　羊肉泡馍是什么地方的菜?

　　羊肉泡馍其实是山西地区的特色小吃,在山西当地,人们都将羊肉泡馍称为羊肉泡,或者是泡馍,在古代的时候羊肉泡馍被直接叫做是羊羹.羊肉泡馍的烹制是非常精细的,制作的时候佐料多,味道醇厚,泡馍里面的肉酥烂,肉汤更是味浓,吃起来就是鲜香味浓.让人回味.羊肉泡馍不仅味道好,而且暖胃耐饥,其本身更是营养丰富,因此可以说是去山西必不可少的一道美食.

　　羊肉泡馍的来源

　　羊肉泡馍这么美味的小吃当然也是具有其不凡的历史来源的.在宋朝,宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，当时正好是冬天,天气寒冷,这时的赵匡胤可谓是饥寒交迫,但是摸遍全身只有一张饼馍,当时正是冰冷口干,难以下咽,恰巧旁边有个卖羊肉汤的老板，看到赵匡胤如此落魄,心中不忍,于是给了赵匡胤一大碗热腾腾的羊肉汤,赵匡胤将饼馍掰碎泡入羊汤,吃完顿觉神清气爽，豪气冲天.之后赵匡胤登基,虽然尝遍了天下的美食,但唯独对于这一碗羊肉汤泡饼馍是难以忘怀,于是赵匡胤特下令御厨仿制羊肉汤泡饼馍.经过近百名的御厨苦思冥想之后,终于将羊肉汤泡饼馍的做法定了下来,也就是现在的羊肉泡馍。

　　羊肉泡馍的做法

　　制作羊肉泡馍的食材:羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

　　羊肉泡馍的制作方法:先准备好食材,这里的羊肉需要选用上好的前羊腿一只.

　　然后羊腿洗干净,切成大块羊肉,将羊肉放入高压锅中闷炖,同时加入姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒一起炖出味来.

　　注意,羊肉至少需要炖上两个小时,等到羊肉肉烂汤香即可关火.

　　然后我们准备一个盆,加入适量的面粉,然后加温水揉面,将面粉揉成表面光滑的面团,之后用保鲜膜盖上醒面半小时.

　　醒好的面我们将其搓成长条,然后揪成一个个的小剂子,在用擀面杖将小剂子擀成原片,然后放入平底锅中,开小火烙制.等到饼馍烙熟即可出锅,晾凉.

　　烙制好的饼馍用到切成丁块,然后装入碗中.

　　锅里面放入炖羊肉的羊汤,然后在加入粉丝,木耳煮熟,放入生抽、米醋、牛肉粉、鱼露、盐调味。

　　之后我们在将切好的膜丁倒入锅中,一起烹煮两分钟.

　　煮好起锅,用大碗捞出,然后加入辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，搅拌均匀,香喷喷的羊肉泡馍就做好了.

　　哪里可以学做羊肉泡馍?

　　学做正宗的羊肉泡馍建议大家来食尚香小吃培训学校进行学习,食尚香小吃培训学校在西安当地开有分校,对于西安的特色小吃羊肉泡馍更是高薪聘请当地有名的制作羊肉泡馍师傅来进行培训.因此来食尚香小吃培训学校学做羊肉泡馍,不仅学到羊肉泡馍的制作配方,方法以及技巧,比较重要是能够跟老师傅一起现场学做,让我们也能做出像老师傅所做的羊肉泡馍一样受欢迎的羊肉泡馍.