鸡蛋灌饼，比较具人缘的街头小吃 合肥哪里有学?

　　如果评选比较有人缘的街头小吃，鸡蛋灌饼一定会被很多人选中。在北方，大中小城市的早餐点都能见到鸡蛋灌饼的身影———对夫妻，一辆推车，态度亲切，动作熟练。比较享受的应该就是亲眼目睹一张鸡蛋灌饼的诞生，这种酥脆又果腹的美味，趁若热乎劲儿吃下去，多少个寒冬的早晨就这么lu暖过去了。今天，不妨尝试一下在家做街头小吃的感觉。肴肴是不是总有一种食物是独属于街头巷尾的呢?
 

鸡蛋灌饼/资料图

　　鸡蛋灌饼怎么做?学会这5步即可

　　制作鸡蛋灌饼所需主料：面粉

　　制作鸡蛋灌饼所需辅料：盐、葱，切葱花，鸡蛋，打散，加盐

　　鸡蛋灌饼具体做法：

　　1、将面粉加盐、温水，水要稍热才能和成软面;

　　2、面团揪成剂子，拼成薄饼，刷一层油，撒上葱花;

　　3、将面饼卷成条，再盘成回盘.用手按压.拼成圆饼;

　　4、平底锅加底油烧热，刷油，放入圆饼，在饼的上面刷一层油;来回翻个儿，并不停刷油;

　　5、烙至金黄色，在面饼表面戮开一个小口，倒入处理好的鸡蛋液，上下翻烙至酥黄即可。

　　鸡蛋灌饼做法关键：

　　1、温水和面，面要和得软一些，口感才更酥软;

　　2、小火烙饼，以免烧焦。

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