合肥卤菜培训班

　　合肥食尚香卤菜培训班是合肥地区非常有名气的卤菜培训基地,一直是合肥地区卤菜培训的不二选择,食尚香卤菜培训用事实说话,真正好味道,好品质.

　　合肥卤菜培训班重点培训项目卤肉.卤肉在很多地方也被成为酱肉,不同地区卤肉的制作方法是不一样的,而根据卤肉的做法,我们可以将卤肉分成三大种.红卤,白卤,以及糟卤.这三种卤菜中,红卤是比较出名的,通过红卤制作出来的卤肉不但色泽亮丽,而且口味香浓,让人吃完口齿留香,回味无穷.而食尚香卤菜培训班则重点讲的便是这名气比较高的红卤.

　　红卤比较是重视卤水的长久,越是保存久的卤水,其香味就更加浓郁,更容易让卤菜有好的味道.而很多的百年老卤店之所以异常红火,也正是因为他们具有了百年的老卤水,制作出来的卤肉香浓无比,让人越吃越想吃.

　　合肥食尚香卤菜培训班培训的红卤不仅有三清淡的纯五香味,同时还能够做成麻辣味的特色卤味,同时更有多种秘制调料,能够让卤味在卤制之后再行增色增香增味,其丰富多彩,独特,香浓的口味取得了广大食客的喜爱.

食尚香精品卤菜

　　合肥食尚香卤菜培训班乃是由二十多名经验丰富的卤菜师傅共同研发出来的独家秘方.从各种卤菜原料质量的识别,卤菜原料的作用性能,到各种卤菜的卤制方法(潮卤,浙卤等),然后将集百家卤味之精华,独创食尚香特色卤菜系列.

　　食尚香卤菜由38中中草药以及26种调味料通过严格的分量搭配秘制而成,卤菜制作过程中不添加任何化学物质,使得做出来的卤菜色泽亮丽自然,而且表面油润光滑,外表就这样华丽了,内在更是香味浓郁,吃上一口满嘴奇香,让人停不下口,吃后更是回味无穷.因此食尚香卤菜深受大家的喜爱.

　　食尚香卤菜培训班培训内容:红卤(重点培训项目)、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤.

　　食尚香卤菜培训班培训课程详情：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、各种卤菜原料,香料的鉴别以及选配。

　　3、卤菜配方及各种原料的标准用量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、红卤、白卤、辣卤的制作方法。

　　8、原料初加工和处理方法。

　　9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

　　10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

　　11、卤菜汤料的保管和存放。

　　12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

　　13、红油辣椒的香料配方与制作。

　　14、地方口味口感的调配

　　15、卤菜拌料的制作(卤菜干碟的制作)

　　欢迎喜欢卤菜的朋友或者想要学习卤菜的朋友都来合肥食尚香卤菜培训班学习真正正宗又好吃的卤菜制作技术.也希望大家都能够在通过卤菜走出一条自己的创业路,给自己带来源源不断的财富.