美味好吃的姜奶做法配方

　　食尚香为大家分享详细的姜奶做法配方技术，如果您想要学习正宗的姜奶做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授姜奶做法配方技术，让您在短期就能掌握姜奶制作精髓，自己也能做出美味的姜奶。

　　用料

　　主料姜1大块纯牛奶200毫升

　　辅料细砂糖适量

　　教你一次成功做姜撞奶的做法

　　1.请选用老姜，还是要放一些砂糖的，不然姜比较辛辣。

　　2.用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。

　　3.擦好的姜丝，放在纱布里包裹好，然后用力挤出姜汁。

　　4.姜汁记住：用多少，当时就做多少，不要弄出来很多再隔夜用，必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。

　　5.牛奶里加入适量糖，开火加热。

　　6.当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，一定是比较密集的小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，这时候关火。

　　7.关火后等半分钟左右，我是家里有食品温度计，昨晚做的时候，厨房21度，等半分钟牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是比较适合的。您家里没有温度计，就是按照步骤5，关火半分钟的时候差不多就是70度。

　　8.姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里，把牛奶迅速倒入到姜汁里。

　　9.这里注意：倒完后您千万别移动锅子或者碗，就这样静置，可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。

　　10.这里建议大家：如果不太喜欢姜的味道，您加一些蔓越莓干进去，本来蔓越莓干太甜，您放入姜撞奶，特别好吃，姜的辣味不明显了，蔓越莓也不过于甜了，是绝好的搭配。

　　烹饪技巧

　　所以，要一次性成功，你需要注意：

　　姜汁新鲜，量不要少;

　　牛奶新鲜，加热到有细密小气泡关火30秒;

　　迅速和姜汁混合，不要移动，等10分钟。