美味好吃的麻辣烫做法配方

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　　用料

　　主料香肠1袋香菇6朵豆腐皮1张油豆腐100克海带1张土豆1个藕1个油麦菜1把鱼丸适量

　　辅料食盐适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻适量蒜20克姜20克葱20克

　　麻辣烫的做法

　　1.准备材料

　　2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

　　3.香菇洗净，顶部切十字花

　　4.海带洗净，切菱形块

　　5.莲藕洗净去皮，切厚片

　　6.土豆洗净去皮切厚片

　　7.豆腐皮洗净，切粗长条

　　8.葱、姜、蒜切段

　　9.油锅烧热(比平时做菜多1倍)，放入葱、姜、蒜

　　10.小火，煸炒至葱段微微变焦黄

　　11.

　　放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

　　12.放入清水，(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤比较好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味

　　13.煮开后，捞起葱、姜、蒜(也可以不捞，只是为了汤看起来清)，放入串好的串，烫熟即可

　　14.蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

　　烹饪技巧

　　1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择;

　　2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。