麻辣香锅都有什么菜?麻辣烫香锅是怎么来的?

　　麻辣香锅是一种重口味的食品，不提倡节制、优雅、精致。也没有前菜主菜的节奏。唯一的哲学就是敞开了肚皮酣畅淋漓地吃，印象中，好像很少有人吃麻辣香锅不吃撑了的。那么麻辣香锅中到底有哪些菜呢?

麻辣香锅/资料图

　　麻辣香锅都有什么菜?菜品比较好不要超过10种

　　麻辣香锅的材料非常广泛，只要适合炒制或涮火锅的食材都可以用来做麻辣香锅，如蘑菇、金针菇、菜花、西蓝花，红薯、魔芋、鱼丸、蟹棒、虾、鱿鱼、毛肚、豆腐干、鸭肠、鸡肫、牛蛙等，可以随自己的喜好选择。

　　一锅麻辣香锅的食材比较好不要超过10种，否则菜品成熟度的差别会使得口感有偏差，另外每种材料也不要过多，否则分量过大翻炒时容易散烂。

　　香辣酱可以一次多做点，很多用香味的菜肴都可以放点提味。制作香辣酱时，辣椒和各种辣味酱的多少，盐和白搪的比例都可以根据自已的口味做调整。

　　麻辣烫香锅是怎么来的?

　　麻辣香锅比较早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山上的缙云寺里，有个老和尚在跟小和尚讲故事：说有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。这批法器非常沉重，四个挑夫一大早就出发，一直到了傍晚时分，才爬到半山腰。挑夫们又累又饿，但是官府规定的限期就是当晚，他们半刻都不敢耽搁。四个挑夫一商量，

　　决定减轻负担，把身上乱七八糟的东西都埋在一颗树下。四个挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮，继续朝山顶进发了。等到他们终于站在缙云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋格下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰“麻辣锅”。不一会锅里面的香气就飘了出来，四个饥肠辘辘的挑夫正准备饱餐一番，没想到这个时候背后的寺门“呀”的一声，打开了。

　　写在比较后：

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