炸酱面做法配方以及做法步骤

　　食尚香为大家分享详细的炸酱面做法配方技术，如果您想要学习正宗的炸酱面做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授炸酱面做法配方技术，让您在短期就能掌握炸酱面制作精髓，自己也能做出美味的炸酱面。

　　食材明细

　　欣和豆瓣酱

　　100克

　　欣和甜面酱

　　100克

　　猪肉

　　300克

　　面条

　　300克

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　蒜

　　适量

　　六月鲜酱油

　　5克

　　料酒

　　10克

　　黄瓜

　　适量

　　绿豆芽

　　适量

　　胡萝卜

　　适量

　　肉丁炸酱面的做法步骤

　　1欣和豆瓣酱和甜面酱。

　　2猪肉要七分瘦三分肥的。

　　3肥，瘦肉分开切成小丁。

　　4把葱姜蒜切碎备用。

　　5锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　6再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

　　7加入葱姜蒜煸炒均匀。

　　8加入豆瓣酱。

　　9煸炒均匀。

　　10加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。

　　11再加入甜面酱搅拌均匀。

　　12小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

　　13把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。

　　14黄瓜切成细丝。

　　15面条放入开水中煮熟后过水。

　　16面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

　　小窍门

　　千万别忽略上面的蒜哟，

　　豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后，在加入煸炒。