麻球的简介

　　麻球是江浙沪皖地区的经典小吃，一般多会出现在大街小巷的小吃店的店铺中，属于油炸的面食。主要的制作材料是用糯米和芝麻制作而成，有些店铺卖的时候会在里面放麻茸或是豆沙等材料，但是有些店铺的麻球是纯糯米的。而麻球在广东以及港澳台这几个地区是常见的贺年食品，麻球的外形圆滚饱满，色泽呈现金黄色，咬上一口，皮薄香脆，内部是糯米的甜糯，伴着外面芝麻的香气，十分的好吃，而且麻球的售价不贵，难得的一个味美低廉的小吃啊。

　　【麻球的做法】

　　所需要的材料：

　　水磨粉、赤豆、白糖、白芝麻、花生油1500克、

　　1.先将赤豆和白糖制做成豆沙的馅心。

　　2.将水粉放入容器中，加白糖用搅拌器搅拌均匀将其擦透，放在一边静置。注意静置时间根据当地的气候和季节而定，如果是天热的时候需要放上3小时左右，天冷的时候需要放上12小时左右，一直到粉团发烂就可以了。

　　3.分开几次去摘取粉团，稍微的加以揉捏后然后将粉团搓成一个一个圆形的球，用大拇指在中间掀捏成一个碗形，往里面包入豆沙，然后捏拢收口，在外面滚上芝麻，这样一个麻的球生坯就完成了。

　　4.取一口锅，将它清洗干净，往里面放入花生油，用中火烧到七八分热的样子，放入做好的生坯，并用漏勺沿着锅边搅拌，以防麻球出现粘底的现象。

　　5.待麻球从油锅中浮上来的时候，用漏勺沿着锅边逐个掀压，使麻球的外形发足，体积增倍。

　　6.再用漏勺不断搅翻，使其受热变得均匀，待麻球的外壳变硬时，用漏勺捞出，沥油就可以了。

　　【麻球的营养成分】

　　糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养十分的丰富，是温补强壮的食品。糯米粉又叫做糯米面，水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。