食材准备 材料处理 猪大肠、馍、猪白肉、鸡肉、鱿鱼、海参片、料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、糖蒜、泡菜、辣子酱。 制作步骤 1.将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。...查看详情>>

18-03-05 16:44:10 192 葫芦头

食材准备 猪肠、猪肚、猪骨、母鸡1只、食盐、面粉、调料(花椒、八角、上元桂等)、水海参、水鱿龟、虾等海味、粉丝。 制作步骤 1.处理肠肚。要通过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二...查看详情>>

18-03-05 16:43:33 92 葫芦头

基本制作工艺是： 1、将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠、熟肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的专制肉汤浇3~4分次...查看详情>>

18-03-05 16:42:56 172 葫芦头

制作原料编辑 方法：发酵、烙烤 味 型：淡香味，麦香味 原 料：面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。 制作工艺编辑 1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在...查看详情>>

18-03-05 16:42:24 67 锅盔

用料 主料五花肉170克面粉300克 调料食盐1茶匙鸡精1茶匙葱21克水190克植物油2汤匙麻椒15克 鲜肉锅魁的做法 原料：五花肉170克、大葱21克、盐1茶匙、麻椒15克、鸡精1茶匙 面团：面粉300克...查看详情>>

18-03-05 16:41:52 193 锅盔

食材 面粉 芝麻 发酵粉 食用油 盐 十三香 锅盔制作方法/步骤 1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。 2、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、...查看详情>>

18-03-05 16:36:46 92 锅盔

食材明细 圆粒糯米 650g 大枣 200g 芸豆 100g 甑糕的做法步骤 1准备原料(糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆) 2芸豆用凉水泡12小时以上(芸豆一定要泡透不然很难蒸熟) 3糯米...查看详情>>

18-03-05 16:36:01 55 镜糕

食材明细 糯米粉 100克 粘米粉 100克 白糖 适量 黑芝麻 适量 玫瑰酱 适量 葡萄干 适量 糖桂花 适量 八宝玫瑰镜糕的做法步骤 1糯米粉、粘米粉混合均匀 2上笼蒸制20分钟 3混合粉放凉，把...查看详情>>

18-03-05 16:35:26 94 镜糕

用料 主料糯米750克红芸豆100克大枣200克 辅料水淀粉适量水适量 甑糕的做法 1.准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜;根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸...查看详情>>

18-03-05 16:34:54 149 镜糕

主料 面粉2000克(约剩余500克)花生油500600克(1500克面粉的用油量) 配料 精盐8克，白糖300克，青红丝50克，碱粉5克。 制法 1、把面粉倒入盆内，再倒入含8克精盐的温水800克，搅拌均匀，把...查看详情>>

18-03-05 16:34:12 73 清油盘丝饼