月饼的做法配方,月饼怎么做好吃

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　　用料

　　主料面粉200g奶粉15g

　　调料调和油50g鸡蛋1个枧水2g

　　自制月饼的做法

　　1.面粉、奶粉过筛备用。

　　2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

　　3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团

　　4.用保鲜袋装起松弛20分钟

　　5.将松弛好的饼皮分成等分

　　6.馅料也分成等份，(我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5)

　　7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

　　8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

　　9.这是我包好馅的饼团

　　10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘;放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

　　11.这就量我做好的饼坯。

　　12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。

　　13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

　　14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用比较佳。