棒棒鸡做法配方以及做法步骤

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　　用料

　　主料鸡腿500克黄瓜200克

　　辅料花生酱1汤匙醋1茶匙花椒油2茶匙姜1块蒜1头生抽2茶匙白胡椒粉1/2茶匙黄酒1/2汤匙食盐6克白芝麻1茶匙

　　棒棒鸡的做法

　　1.鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟

　　2.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便

　　3.蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁

　　4.舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却

　　5.舀入花生酱，搅拌均匀

　　6.再加入姜末、蒜末、醋、生抽

　　7.将调料汁混合均匀

　　8.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底

　　9.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上

　　10.将调味汁淋在鸡腿肉上

　　11.撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了

　　12.鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配

　　烹饪技巧

　　简单方便，适合家常制作，平时制作可以淋一些辣椒油，秋季干燥尽量少吃辣。