酸辣粉的做法配方,酸辣粉怎么做好吃

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　　食材

　　主料牛肉800g干粉条400g豆腐皮200g 辅料生姜20g大葱30g黄酒100g盐2小勺醋3大勺味精1/2小勺胡椒粉1/2小勺油泼辣子适量

　　步骤

　　1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

　　2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

　　3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

　　4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

　　5.再放入黄酒

　　6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

　　7.粉条放入温水中泡软。

　　8.蒜苗切小段。

　　9.豆腐皮切丝。

　　10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

　　11.把牛肉切成粒。

　　12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

　　13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

　　14.捞入碗中。

　　15.碗中撒入切好的蒜苗。

　　16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，比较后放入牛肉粒即可。

　　小贴士

　　1、牛肉先焯水煮出的汤会比较清。

　　2、高压锅煮牛肉可以节省时间。

　　3、汤的味道可以根据自己的喜好来调配。