土家酱香饼的做法配方,土家酱香饼怎么做好吃

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　　食材

　　主料面粉300g开水100g凉水100g 辅料油30g郫县豆瓣10g甜面酱10g蒜蓉辣酱10g孜然粉1小勺花椒粉1小勺八角粉1小勺熟芝麻碎适量葱花适量冰糖适量

　　步骤

　　1.面粉一分为二。

　　一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。

　　另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。

　　将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。

　　2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱比较好用刀剁得碎一点。

　　3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。

　　当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。

　　放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。

　　煮到像稀粥的状态就可以关火了。

　　4.这是炒好的酱。

　　5.将芝麻放入锅中，小火炒香。

　　一半用擀面杖碾成芝麻碎。

　　一些用来备用。

　　6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

　　7.卷起后，收紧两头。

　　向相反的方向旋转成，压成圆饼。

　　8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。

　　9.擀成薄薄的圆饼。

　　10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

　　11.用油刷刷上炒好的酱。

　　12.撒上葱花或蒜苗碎。

　　13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。

　　14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。(这个是给妮儿切的，她不要葱花)

　　小贴士

　　1. 炒的酱不要太干了，不好往饼上刷;也不要太稀了。(我的水加多了，比较后扔了把玉米淀粉进去，就可以啦)。

　　2.饼尽量擀得薄一些好，这样烙好的饼，香、甜、辣、脆，才好吃哦。

　　3.饼上撒葱花或者蒜苗碎都不错的!