葫芦头为什么如此畅销？葫芦头培训学校哪家好？

　　葫芦头，是我国陕西西安地区一道传统的特色小吃。起源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠的油脂较厚，形状像葫芦，因此得名为葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃的时候顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

　　营养分析：

　　葫芦头中猪肠是高蛋白、低脂肪的营养品。肠中含钙量较瘦肉高近3倍，还有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素C等成分。泡馍是用适量酵母发酵而成的，增添了结构完整的必需氨基酸，丰富的维生素B族、稀有的矿物质等。不仅可以补充营养，还可解除疲劳，并且含有抗老化功能的营养素。再配上黄瓜、黑木耳、粉丝不仅颜色诱人，而且营养也得到了丰富。

　　经营优势

　　食尚香葫芦，实属传统葫芦头的更新换代产品，烹制工艺更精细，调料配制更合理，呈现出如下特点：馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻;肠肉加工别致，汁汤配方奇妙，整体组合自为一格;肥肠用上等调料仔细调配，不含化学成分，真正天然绿色食品;能降血脂降血压，促进人体新陈代谢，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品;消费群体庞大，食客回头率高，市场前景广阔，商机潜力无限。

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