刀削面怎么做?刀削面的底料配方是什么?合肥哪里有学?
在北京、天津、上海、西安等大城市街头小巷，繁华闹市上常见挂有“山西刀削面”的醒目招牌，在招徕顾客。刀削面不仅是山西的独特风味小吃，在全国各地也广为流传，成为面食中的一种佳品。
刀削面/资料图
面条一类，在我国有悠久的历史。古名“汤饼”、“索饼”、“水行讲”、“面托”等，食用于喜庆宴会。有生日吃寿面一说。始见于《新唐书·王皇后传》:“独不念阿忠脱紫半臂易斗面为生日汤饼耶”。也有生子“吃三朝”一说，《北史》中记有:“高澄尚冯翌公主，生儿为汤饼之会”。唐朝刘禹锡也写诗道:“忆尔悬弧口，余为座上宾，举著食汤饼，祝词无麒麟”。可见面条一类早已成为我国人民的喜爱食品，随着社会的文明发达，面条种类也逐渐增多。刀削面早已是山西乃至全国，是很多人比较喜爱吃的食品。
刀削面怎么做?刀削面的底料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作刀削面所需原料配方：白面一斤、水四两半左右。
具体做法：
和面时比切面的面要硬些，可酌加水少许扎，要扎透揉匀，揉到面团光滑细腻，再放入盆中盖上湿布醒面。用钢片制成的瓦形刀削。削面时，站在沸水锅前，一手托面筒(将面团揉开卷成一尺多长的筒状)低于肩部，使其向前倾斜，另一手持刀，从上往下，自右至左，削成三俊形、宽厚长相等的面条，随削面条随飞入锅内，煮熟捞出即可。吃时，浇上各种荤素浇头、打卤或炒的吃均可。
随着饮食操作技术的革新，现在许多饭店开始使用飞刀削面机，提高了效率，质量也保持了传统要求。
写在比较后：
刀削面小吃合肥哪里有学?刀削面小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择合肥食尚香学刀削面小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的刀削面小吃课程吧!
刀削面/资料图
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
