吃龙虾别太嗨！炎热夏季，安全饮食是首要
麻辣小龙虾是夏季夜晚街边烧烤啤酒摊上的一道必点名吃，它的口味香辣，色泽鲜亮，给夏天热的湿哒哒的我们增添了一份人情和火热。
但是，有这样一条消息，今年7月以来，南京多家医院接诊到“小龙虾病患者”，即横纹肌溶解综合征病例。为此，食用小龙虾要注意，一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。
早在1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病。该病多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。国外研究显示，哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在两三天内消退；症状较轻者，不经治疗即可自愈。
横纹肌溶解综合征主要病因包括外伤和非创伤性因素，前者包括直接和间接损伤，后者包括过量运动、缺血、代谢紊乱、极端体温（高热、低热）、药物、毒物、感染、遗传性病因等因素。常见症状有：肌肉的酸痛，肌肉软弱或僵硬、水肿，伴无力或功能障碍，尿颜色改变等。
由于龙虾体内可能存在细菌和寄生虫，所以吃小龙虾时应该注意：
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。
4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。
综上，夏季吃龙虾的时候一定要适量 ，不能肆意妄为想吃多少吃多多少，龙虾买来后，比较好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉比较好。
龙虾是一种美食，含有高蛋白，不会发胖，但是万事都有个度，一次食用龙虾的数量不宜过多，比较好控制在10个以内。对于孕妇、小孩和老人等人群，更应该少吃龙虾！
早在1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病。该病多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。国外研究显示，哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在两三天内消退；症状较轻者，不经治疗即可自愈。
横纹肌溶解综合征主要病因包括外伤和非创伤性因素，前者包括直接和间接损伤，后者包括过量运动、缺血、代谢紊乱、极端体温（高热、低热）、药物、毒物、感染、遗传性病因等因素。常见症状有：肌肉的酸痛，肌肉软弱或僵硬、水肿，伴无力或功能障碍，尿颜色改变等。
由于龙虾体内可能存在细菌和寄生虫，所以吃小龙虾时应该注意：
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。
4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。
综上，夏季吃龙虾的时候一定要适量 ，不能肆意妄为想吃多少吃多多少，龙虾买来后，比较好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉比较好。
龙虾是一种美食，含有高蛋白，不会发胖，但是万事都有个度，一次食用龙虾的数量不宜过多，比较好控制在10个以内。对于孕妇、小孩和老人等人群，更应该少吃龙虾！
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