手撕鸭做法配方以及做法步骤
食尚香为大家分享详细的手撕鸭做法配方技术，如果您想要学习正宗的手撕鸭做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授手撕鸭做法配方技术，让您在短期就能掌握手撕鸭制作精髓，自己也能做出美味的手撕鸭。
食材
主料鸭腿500g 辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量生姜片适量八角适量蚝油适量白芝麻适量甜面酱适量
步骤
1.鸭腿泡清血水后用温水洗净
2.加入料酒
3.加入生姜片和八角
4.加入生抽和老抽
5.加入蚝油拌匀后腌制8小时
6.蒸锅上铺上小葱
7.放上鸭腿，把腌制酱料里的八角和生姜片也加上
8.大火煮至鸭腿熟，没用力就穿透了
9.皮表面撒上白芝麻
10.锅内油温5分热皮朝上放入
11.待油温升高时，用热油反复淋在鸭皮上直至金黄后捞起
12.待凉凉就可以吃了
小贴士
用淋油的方法使得皮表面不会有硬质的口感。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
