美味好吃的火鞭子牛肉做法配方
食尚香为大家分享详细的火鞭子牛肉做法配方技术，如果您想要学习正宗的火鞭子牛肉做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授火鞭子牛肉做法配方技术，让您在短期就能掌握火鞭子牛肉制作精髓，自己也能做出美味的火鞭子牛肉。
主料
已卤熟的牛肉一斤
辅料
大葱二两芝麻一两
辣椒面一两调和油三两
料酒少许花椒少许
辣椒油少许老姜几片
火鞭子牛肉的做法步骤
1. 先将芝麻炒香或在超市买熟的白芝麻放在旁边待用，将卤好的牛肉切片，把大葱、老姜切片与切好的牛肉拌匀，再倒点料酒码味二十分钟左右。
2. 锅里倒调和油，烧成八成熟时倒牛肉下锅翻炒一分钟左右放适量花椒同炒，炒至牛肉变干时加海椒面同炒，约一分钟后加点开水，开水里放点白糖(大约三调羹)又炒，如喜欢干香的就多炒一会儿，喜欢绵软柔和的就少炒一会儿，等锅里收干水分时，放进煎好的红辣椒油、白芝麻、鸡精铲匀，起锅装盘前放点麻油。
3. 装盘后将里面的姜片、大葱片拣出来。整个炒制时间控制在十分钟左右，每锅牛肉的量比较好不超过一斤半。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
