美味好吃的糖醋煎饼做法配方

　　食尚香为大家分享详细的糖醋煎饼做法配方技术，如果您想要学习正宗的糖醋煎饼做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授糖醋煎饼做法配方技术，让您在短期就能掌握糖醋煎饼制作精髓，自己也能做出美味的糖醋煎饼。

　　用料

　　萝卜缨煎饼

　　萝卜叶适量

　　面粉适量

　　淀粉适量

　　枸杞一小把

　　小葱2根

　　蒜2-3颗

　　五香粉1茶匙

　　白胡椒粉1茶匙

　　盐、鸡精适量

　　鸡蛋1个

　　香油1大勺

　　芝麻1勺

　　糖醋佛手萝卜

　　杨花萝卜适量

　　蒜蓉适量

　　糖2勺

　　陈醋3勺

　　生抽2勺

　　盐适量

　　香油适量

　　【素】萝卜缨煎饼&糖醋杨花萝卜---萝卜两吃的做法

　　萝卜叶子洗净，用热水稍微浸泡一会儿，祛除一点叶子本身的酸涩味。

　　切碎撒入葱花。(今天的萝卜叶子并不多，大约一小碗的分量)

　　用蒜泥器把2-4颗大蒜压成泥，然后加入一小把枸杞。(枸杞不用实现浸泡，浸泡过的枸杞会变得软烂，个人觉得不太适合这道菜的口感)

　　然后加入适量的盐、鸡粉、白胡椒粉和一点五香粉拌匀。

　　加一颗鸡蛋，然后加入适量的淀粉和面粉(这个图片是只加了淀粉的状态，加面粉忘记拍照片了)。淀粉和面粉的比例大约为1：2即可。

　　然后加入适量的清水调成糊装。

　　平底锅加油烧至五成热之后转中火，取适量面糊均匀铺在锅里，尽量薄一些会比较好吃。

　　中小火慢慢煎，大约两三分钟后在表面撒一些芝麻。然后继续煎大约4-5分钟，具体看你家的火力大小和饼的厚薄。然后翻面。继续煎5-6分钟左右。两面都成熟之后即可出锅。

　　出锅后用刀切好就可以装盘食用啦。我另外还用芝麻酱+一点甜面酱+一块腐乳+一点自制油泼辣子调了个酱汁蘸着吃，会更有风味哦。

　　(下面是糖醋佛手萝卜的做法)

　　萝卜切两半，然后用刀如图所示划开口子，但是不要切断。

　　全部切好之后撒少许的盐拌匀，用盐杀一下水分，萝卜会变得比较爽脆且入味。

　　接着用一个小碗按照我上面配料表的比例添加糖醋，生抽的用量看个人洗好，盐也根据个人口味添加。另外用一个小碗调制酱汁是为了好把握口味，可以随时尝一下酱汁的味道以便调整。然后将调制好的酱汁淋再萝卜上拌匀，吃的时候可以根据个人口味点一些香油即可。

　　小贴士

　　1、这道菜面和萝卜叶的比例没有太多的讲究，完全看个人喜好。调到你觉得合适就可以了。

　　2、淀粉和面粉的比例只要保持在1：2或者1：3都可以。

　　3、至于淀粉，玉米淀粉或者小麦淀粉都是可以的。

　　4、面糊的稀释程度也是看个人洗好，喜欢有点口感的就浓一些，喜欢薄脆的就稀一些，总之面糊这种东西无论你调制成什么样子，都可以煎，所以即是你是新手做这个煎饼也可以成功。