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煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般方形,疏松多孔。折后为长方形,为粗粮,耐饥饿。
煎饼技术培训内容详情
1.煎饼的系统讲述;
2.煎饼原料的选购;
3.煎饼食材的预加工;
4.煎饼加工的基本标准;
5.煎饼加工的工艺步骤;
6.煎饼经营定价原则;
7.煎饼调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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