钵钵鸡的做法配方,钵钵鸡怎么做好吃

　　食尚香为大家分享详细的钵钵鸡做法配方技术，如果您想要学习正宗的钵钵鸡做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授钵钵鸡做法配方技术，让您在短期就能掌握钵钵鸡制作精髓，自己也能做出美味的钵钵鸡。

　　食材

　　原料1：公鸡一只

　　原料2：姜花椒 八角桂皮香叶三奈

　　原料3：矿泉水

　　原料4：盐生抽芝麻油花椒油醋白糖鸡精胡椒粉辣椒油5姜末葱末蒜末

　　原料5：馓子适量

　　钵钵鸡的做法：

　　鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了。

　　准备一大锅水，水里放入原料。

　　把鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟就可以了，然后将鸡肉捞起，放在碗里晾凉。

　　鸡肉凉了后，用手将鸡肉撕成小条，如果不喜欢用手，也可以用刀切成小条，便于进味。

　　比较重要的一步开始啦，调味，准备好的姜葱蒜。

　　准备好矿泉水，倒在一个大碗里。

　　将姜葱蒜剁碎，放进矿泉水碗里，另外用一个碗，放入原料2，其实调味主要是看个人的口，原料的配比并不是固定的，可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。

　　然后把两个碗的调料混合。

　　把调料混合汁搅拌均匀，浇在准备好的鸡肉条上，麻辣钵钵鸡就做好了。

　　比较后再把准备好的馓子泡在汤汁里，真的好好吃啊。

　　这一步也是添加馓子后的成品图，味道真的很棒呢。

　　注意事项

　　如果馓子喜欢脆脆的口感，那就不要一次性把馓子都放进去了，放一部分吃完了再放，如果喜欢软软的口感，那就一起放进去吧。

　　如果家里没有矿泉水，可以用冷开水代替，但曾经试过一次用煮鸡的汤来代替矿泉水，发现并不是很好，因为鸡汤总感觉有点凝结似的，可能是有油的缘故吧，所以还是放水清爽一点哦!

　　煮过鸡的汤可以用来煮成蔬菜汤，如果要用汤煮菜菜，那要把鸡先焯一遍水，这样鸡汤才会干净，偶煮过冬瓜汤，冬瓜汤里放点盐什么的就OK了。

　　用相同的方法还可以做成藤椒鸡，顾名思义，就是加了藤椒油的，而且没有辣椒油，其它的调味都差不多啦，好象藤椒鸡里面没有放醋，记不清了，看各人喜好吧。