河南烩面做法配方以及做法步骤

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　　用料

　　主料面粉300克

　　辅料羊肉100克香菜20克豆腐皮50克海带30克菠菜适量

　　调料食盐10克味精5克小葱20克红尖椒10克

　　河南烩面的做法

　　1.和面，面稍微软一点(面里要放盐)

　　2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了

　　3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

　　4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放

　　5.肉炖差不多烂以后将肉捞出

　　6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

　　7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

　　8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时

　　9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条

　　10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟

　　11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

　　12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可

　　饮食禁忌

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。