河南烩面的做法配方,河南烩面怎么做好吃

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　　食材

　　主料小麦面粉350克豆腐皮两张

　　正宗的河南烩面的做法

　　在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。

　　反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，比较好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

　　新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

　　香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

　　将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

　　小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

　　面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢?

　　注意事项

　　羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道，影响口感!