美味好吃的土掉渣烧饼做法配方

　　食尚香为大家分享详细的土掉渣烧饼做法配方技术，如果您想要学习正宗的土掉渣烧饼做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授土掉渣烧饼做法配方技术，让您在短期就能掌握土掉渣烧饼制作精髓，自己也能做出美味的土掉渣烧饼。

　　用料

　　面粉(我用的是饺子粉)350g

　　水210g

　　盐3g

　　酵母3.5g

　　肉馅

　　后座肉(稍带肥)350g

　　香菜(不喜欢换成大葱)一小把

　　料酒一勺

　　老抽一勺

　　生抽一勺

　　蚝油一勺

　　葱花适量

　　白芝麻适量

　　土掉渣烧饼的做法

　　用水化开酵母和盐，放入面粉中，揉成光滑面团，我是用的低温发酵，其实常温就可以，不过第一次用低温发酵，确实很好，具体方法：把揉好的面团先在室温下盖上保鲜膜发酵一个小时，在找一个密封袋，在袋子里涂上油把面团放进去，排气，比较好密封，我也没做到完全密封，发的也很好，冰箱温度调到5度，发酵一夜，第二天早上正好用，拿出来醒30分钟以上，在排气

　　把面团排好气后，分成三块，擀成薄饼

　　把肉馅，香菜，料酒，老抽，生抽，蚝油放入盆里搅拌均匀

　　把肉馅放到薄饼上，折叠在接着改成饼，用叉子叉些小孔

　　放入烤箱，有热风的不用预热，230度烤15分钟

　　烤好拿出来在正面抹油，再把肉馅放到上面一层

　　放葱花，白芝麻，放入烤箱继续烤，230度，15分钟

　　可以吃啦，有点像披萨