花卷做法配方以及做法步骤

时间：2018-03-04 来源：食尚香

　　食尚香为大家分享详细的花卷做法配方技术，如果您想要学习正宗的花卷做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授花卷做法配方技术，让您在短期就能掌握花卷制作精髓，自己也能做出美味的花卷。

　　用料

　　蒸熟南瓜泥100克

　　面粉220克

　　酵母粉2克

　　牛奶120克

　　南瓜双色花卷馒头的做法

　　分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵

　　面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵

　　将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片

　　2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起

　　面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)

　　整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右

　　开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右

　　关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头

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