鲜汁大包做法配方以及做法步骤

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　　用料

　　主料面粉300克猪肉300克酵母粉3克鸡蛋1个大葱2段

　　辅料香油2勺食盐3克淀粉2勺胡椒粉1勺姜1块生抽1勺水适量

　　鲜肉包的做法

　　1.面粉和酵母称好备用

　　2.酵母用温水化开倒进面粉中搅拌均匀，包包子的面团要比做馒头的面团软一些，各家面粉牌子不一样，要根据自家面粉的吸水量来确定加多少水

　　3.揉成光滑的面团用保鲜膜包好(这个过程用厚一点保鲜袋抹油后包着更好)

　　4.我是晚上和面放在冰箱发酵，早上做包子的，看这个图片很明显面发过头了，将就着做吧(一般常温2小时面团发至2倍大即可)

　　5.去皮猪肉一块，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大葱适量，生姜适量

　　6.猪肉、大葱、生姜都剁碎，打入一个鸡蛋

　　7.加香油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀馅料就调好了

　　8.面团排气后分成一样大小的九个小剂子

　　9.面团擀成中间厚边缘薄的圆面片，中间放馅料

　　10.捏住面片的一个点折叠着包

　　11.成功的包子

　　12.蒸格里放油纸后再放包子二次发酵20分钟后，大火蒸15即可

　　烹饪技巧

　　包子蒸熟后至少要等三分钟才能拿出来，如果马上拿出来包子遇冷空气会回缩。