淮南牛肉汤怎么做?淮南牛肉汤怎么做好吃?合肥哪里有学?

　　【名吃欣赏】淮南牛肉汤还是淮南那些菜市场里的做得比较好。这就是小吃，带着乡土气，然而就这种乡土气，是有根基的，支撑它们在民间活了上百年。不相信你问一个淮南人，离开家你比较想念什么?十个里面有八个说是牛肉汤。

淮南牛肉汤/资料图

　　牛肉汤哪儿还没有啊?淮南的还就是不一样。淮南顾名思义，在淮河南岸，这就先占了自古富庶的先机。而淮南当地古沟一带是回民聚居区，牛肉首先保证了是优质牛肉。“唱戏的腔，做菜的汤”，老话都是真理。淮南牛肉汤要先用牛骨头熬它个汤清味浓，然后把牛肉用流水泡透血污，再加上内脏在汤里同煮。再用自己加工好的牛油，炸好红辣椒，做成红油，那绝对比我们超市里的辣椒油味浓且香。如果仅仅是这个，也还不算特别拔尖。关键是配料里还有两样，那真是除了淮南不可匹敌。这第一样是粉条，淮南的粉条煮好了那真是透亮、弹性好，味道足。这第二样是豆腐皮。豆腐是谁发明的?淮南王刘安啊。在哪发明的?淮南八公山啊。你说淮南的豆腐皮能不好么?

　　这牛肉汤吃也有讲究，来客的时候，再用滚烫的牛肉汤烫粉条、豆腐皮什么的，然后再切好牛肉片什么的一碗上桌。一滚当三鲜么，真是热腾腾、香喷喷。也不光喝汤，还要配上特制的葱花饼，两面都焦脆脆的.透着浓郁的葱香，吃口饼、喝口汤，你也就知道为什么淮南人那么爱他们的牛肉汤啦。

　　淮南牛肉汤怎么做?淮南牛肉汤怎么做好吃?看完这些你就懂了~

　　制作淮南牛肉汤所需主料：黄牛肉、牛骨、牛杂各250克

　　制作淮南牛肉汤所需辅料：粉丝、千张、豆饼

　　制作淮南牛肉汤所需调料：盐、味精、胡椒粉、香料包、香菜;

　　具体做法：

　　step1：牛肉切成大块，放清水中浸泡，去净血污，与牛骨、牛杂同入铁锅内，旺火烧沸后撇去浮沫，下香料包，转文火焖煮至熟。

　　step2：食用时将各种配料放入碗中，冲入用盐、味精、胡椒粉调好味的牛肉汤，放入牛肉、牛骨、牛杂，撒香菜即可。

　　合肥食尚香师傅提示制作关键：

　　香料要齐全，汤汁要浓

　　合肥食尚香师傅点评：

　　此做法原汁原味，咸辣微鲜

　　写在比较后：

　　淮南牛肉汤合肥哪里有学?淮南牛肉汤小吃店经营灵活，几平米就可开店，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择合肥食尚香学淮南牛肉汤小吃技术，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的淮南牛肉汤课程吧!