学习蛋糕裱花,生日蛋糕裱花

　　生日蛋糕裱花其实就是用一种能食用的膏状装饰料,在蛋糕坯上面裱注上不同的花纹和图案.正因为有了生日蛋糕裱花,才让我们的生日蛋糕变得美观时尚且大方,使得我们的食欲倍增.生日蛋糕裱花对于喜欢欣赏的人来说就是一场艺术.

　　今天我们只谈蛋糕裱花,不谈蛋糕的烘焙.所以我这个蛋糕呢是提前准备好了蛋糕胚,然后直接裱花就好了.裱花我选择的是渐变奶油裱花,个人感觉这种裱花虽然简单,但是非常好看,耐看.是我比较喜欢的一种裱花方式了.

食尚香蛋糕裱花

　　首先,将准备好的一个6寸的戚风蛋糕胚(蛋糕胚要凉的,不然裱花的时候奶油会化掉)放在裱花转台上面,接着在蛋糕的四周垫上油纸.

　　第二步,往奶油里面加入细砂糖,然后打奶油,将奶油打成明显纹路且不流动状即可.奶油打好我们需要先给蛋糕坯的表面抹上一层奶油,从上往下抹,抹均匀.抹奶油的时候要耐心,这样才能够抹好.奶油涂抹的时候抹刀比较好斜着,这样会更好操作.

　　蛋糕上层和四周的奶油都抹好之后,用抹刀跟蛋糕面呈30度,然后转动裱花台,使得抹刀将蛋糕四周的奶油抹平抹光滑.

　　蛋糕周末抹平之后,顶部也要修整哦,将顶部修整平,抹光滑.

　　好了,到此奶油就抹好一层了,接下来就进入到正式的裱花阶段.

　　奶油里面加入紫色色素,然后在用刮刀将紫色色素和奶油搅拌均匀,然后我们用圆形的裱花嘴在蛋糕表面挤出一个圆粒,挤好之后用勺子压扁一些然后往后拉,然后在接着上一个圆粒拉出的一般上面挤出下一个圆粒,下一个圆粒在用勺子轻压然后往后拉,不断地裱花即可.这样一个个裱成椭圆形的图案.裱花要记住是从下往上裱哦!

　　那么图案有了,渐变的效果怎么实现呢,我们主要是在刚开始加色素的时候少加一些,然后随着图案越做越多,然后颜色不断加深,这样子就能够体现出渐变的效果啦.可以裱一圈花,然后加深一点颜色,然后继续裱花.

　　等到蛋糕四周都裱好花之后,在轻轻的将四周的油纸拉出即可.

　　看完这篇文章,是不是又学习到一个生日蛋糕裱花技术呢?想学习蛋糕裱花技术,可以来食尚香合肥蛋糕培训学校哦!在这里有专业的糕点师傅能够手把手的教你蛋糕的烘焙技术以及蛋糕的裱花技术,同时还能够自己手动操作裱花,不断实践然后学到真正厉害的裱花技术哦!