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红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。红烧狮子头有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉比较好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为比较佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
狮子头技术培训详情
1、单店营业器具的选购、认识；
2、掌握使用狮子头的核心材料、灵魂；
3、学习制作狮子头香油、麻辣红油；
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
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