合肥卤牛肉的做法，合肥学做卤牛肉去哪？
卤牛肉是一种通过卤的方式来制作的牛肉，这种牛肉的制作原料虽然也是牛肉，但是因为制作方式的不同，因而，卤牛肉的口感跟用普通方法制作的牛肉是完全不同的。
卤牛肉是一定要将其煮熟煮透，煮好的牛肉一般颜色呈棕黄色。牛肉的表面是具有光泽的，卤牛肉制作的时候不能将其煮焦，否则将影响其味道，同时煮好的卤牛肉一般是不塞牙的。正宗的卤牛肉味道很好，并且嚼起来非常有弹性，吃一口卤牛肉感觉满嘴都是牛肉的香气，真可谓是外酥里嫩。卤牛肉这么好吃，朋友们是否都想要自己亲自动手来制作一盘香喷喷的卤牛肉呢，下面我们来看看美味的卤牛肉到底该怎么做吧。
首先，卤牛肉的制作材料：主料牛腱子，辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱，调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。
正宗卤牛肉的制作方法：
首先我们需要先处理牛腱子，将牛腱子洗干净，然后清水泡上10分钟将其里面的血水去掉。
然后我们将水到干，之后再牛腱子上面撒上一些盐，五香粉和两片柠檬，然后在将其用手抓匀腌制15分钟。这个时候牛腱子可以先放在一旁。
然后我们往锅里烧水，加入生姜片，然后大致15分钟过后，我们将腌制好的牛腱子里面的水倒掉，之后我们在用凉水将牛腱子冲凉。
接下来我们需要往锅里加油，然后等油烧热的时候，在加入生姜和大蒜，等到生姜大蒜炒出香味来然后在往里面加入两勺黄豆酱煸炒，然后加入一些葱结，桂皮，八角和桂花然后一起煸炒出香味，比较后我们在加入两罐啤酒，同时也可以加入一些老抽和生抽，煮上一会。
大概等到里面的汤汁沸腾了一会，然后我们可以往锅里加入我们之前处理好的牛腱子肉，同时可以加入一片柠檬和适量的食盐，然后等到其煮开之后在换成小火继续煮上45-60分钟。
煮好之后将牛腱子肉捞出来，然后将其晾凉，之后在腱子肉的表面在图上一层香油，然后用保鲜膜保存好就可以了，想吃的时候就拿出来切成片就可以直接吃了。
合肥食尚香师傅提示，煮牛肉的时候可以根据自己对于牛肉口感的喜好来控制牛肉煮的时间。喜欢吃辣的朋友们在吃卤牛肉的时候可以配上一些辣椒，味道会非常不错。
合肥学做卤牛肉去哪？
食尚香合肥小吃培训学校开校已经12年有余，学校的高级厨师精通各种合肥特色小吃的做法，来食尚香学习卤牛肉的制作方法，我们保证能够让您学到正宗卤牛肉的制作。如果您想学卤牛肉的正宗制作技术，欢迎您咨询我们的在线客服。
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