卤牛肉怎么做?卤牛肉的原料配方是什么?合肥哪里有学?
卤牛肉是将牛肉加调味品腌制并众制后加卤汁卤制而成。全国各地卤牛肉的配料及做法有较大差异，较知名的有浙江卤牛肉，四川卤牛肉，湖南卤牛肉等。优质卤牛肉呈深红或褐色表面干燥，肉质透烂，口味清爽不腻。
卤牛肉/资料图
卤牛肉极易碎散，不要切得太小，比较好按其原形切成薄片或适当大小的方块。 卤牛肉拌离笋叶，卤牛肉片和离笋叶片加味精、白糖、料酒、醋、辣椒油、香油、蒜蓉拌匀。
类似卤牛肉的酱卤制品，如昔牛肉、卤猪肉等中式肉制品，均可参照此部分制法进行烹调。
卤牛肉怎么做?卤牛肉的原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作卤牛肉所需主料：牛腿肉500克。
制作卤牛肉所需调料：酱油，黄酒，白糖，精盐，大料，茴香，桂皮，葱，姜，香油
具体做法：
step1：牛肉洗净切成3大块，用沸水略煮，捞出，洗去血蒙。桂皮碎成小块。葱切成段。姜切成片。
step2：锅内，放牛肉块，加清水(淹没牛肉块)，加适量酱油、黄酒、精盐、白糖，加大料、茴香、桂皮、葱段、姜片，旺火烧开，撇去浮沫，改用文火煨煮至肉酥，再用旺火收汁，卤汁浓稠，加香油、味精人味，而后捞出。冷却后，卤肉切成薄片，装盘，即成。上桌时，浇上卤汁。
写在比较后：
卤牛肉小吃合肥哪里有学?卤牛肉小吃店经营灵活，不管是在学校附近，还是小区旁边，亦或者是车站里，都能有很好的发展。选择合肥食尚香学卤牛肉小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的卤牛肉小吃课程吧!
卤牛肉/资料图
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制作卤牛肉所需调料：酱油，黄酒，白糖，精盐，大料，茴香，桂皮，葱，姜，香油
具体做法：
step1：牛肉洗净切成3大块，用沸水略煮，捞出，洗去血蒙。桂皮碎成小块。葱切成段。姜切成片。
step2：锅内，放牛肉块，加清水(淹没牛肉块)，加适量酱油、黄酒、精盐、白糖，加大料、茴香、桂皮、葱段、姜片，旺火烧开，撇去浮沫，改用文火煨煮至肉酥，再用旺火收汁，卤汁浓稠，加香油、味精人味，而后捞出。冷却后，卤肉切成薄片，装盘，即成。上桌时，浇上卤汁。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
