哪里有学做板面的地方?

　　牛肉板面源于安徽太和，是安徽的特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。板面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒，吃此面的一部分人主要是去吃辣椒也有人风趣地称其“安徽料理”。板而的卤料是由二十多种香料及羊油(在板面的发源地安徽省太和县正宗的是羊肉板面，而在外地一般就变成了牛肉板面)精心炒制而成。

板面/资料图

　　板面怎么做?板面原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　1、面粉500克，精盐5克，食用碱5克，清水225克调成面团。

　　2、将面团擀成0.8厘米厚的片，再切成0.8厘米的条。

　　3、表面撒上玉米淀粉做补面，并取150克面条。

　　4、用擀面杖将其擀成扁的条状面条。

　　5、用手拽住面条的两端抖散。

　　6、锅上火加清水烧开。

　　7、加入面条煮制成熟。

　　8、将面条盛入碗中。

　　9、面条表面摆上牛肉、香菜末和配菜，浇入牛肉汤即成制品。

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　　安徽板面，是深受全国各地食客喜欢的安徽小吃，该面讲究一清二白三红四绿，可谓色香味俱佳。一碗面是完整的一根面。锅中水少了添水，肉少了添肉，所以俗称“千年牛肉汤”。好的牛肉面讲究一清二白三红四绿，即汤清、面和萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿。

　　写在比较后：

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