蒙城烧饼的做法配方,蒙城烧饼怎么做好吃

　　食尚香为大家分享详细的蒙城烧饼做法配方技术，如果您想要学习正宗的蒙城烧饼做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授蒙城烧饼做法配方技术，让您在短期就能掌握蒙城烧饼制作精髓，自己也能做出美味的蒙城烧饼。

　　食材用料

　　高筋面粉5斤

　　猪板油1斤

　　盐，鸡精，味精适量

　　色拉油适量

　　十三香粉，五香粉适量

　　安徽蒙城烧饼的做法

　　1.面粉加适量盐用冷水和成面团，一般一斤面粉四两水，(根据天气冷热和面粉的干湿度做适量调整)，然后面团揉之表面光滑，醒二十分钟，在分成重约一两的面挤子，记得刷油哦，不然粘一起了

　　2.面挤子用擀面杖做成如图里面的厚约1.5厘米的面饼

　　3.然后在把所有面饼放一起醒二十分钟，

　　4.猪板油搅碎，成泥状，加入十三香粉五香粉鸡精味精盐适量，(和平时拌猪肉馅差不多，根据自己的口味添加)

　　5.面饼醒好后手抓住两边均匀拉开，在抹上拌好的猪油，如图：

　　6.均匀的抹油后从一端卷到另一端，然后对折，把两个口捏在一起，然后口朝下一个个放好，保鲜膜密封放冰箱冷冻就行了，吃的时候拿出来自然解冻

　　7.烤的时候烤箱预热上火270下火300，解冻的面胚封口朝上然后用手按成长方形，在反过来放到烤盘里，上面刷上蛋黄，在撒芝麻，放入烤箱烤之表面焦黄，一般烤七之八分钟就可以了

　　8.烤好后是这样的，是不是很有食欲呢?

　　小贴士

　　烤的时候应随时观察，以防烤糊，操作室注意自身安全以免烤箱高温烫伤