水饺做法配方以及做法步骤

　　食尚香为大家分享详细的水饺做法配方技术，如果您想要学习正宗的水饺做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授水饺做法配方技术，让您在短期就能掌握水饺制作精髓，自己也能做出美味的水饺。

　　用料

　　蚝油大瓶装三分一的样子

　　鸡蛋1只

　　韭菜半斤左右

　　马蹄5、6个

　　猪肉一斤，猪前腿或是肉头，不知道肉头是什么?问卖猪肉的就知道了!

　　饺子皮我偷懒买现成的，一斤左右

　　韭菜猪肉饺子(比较简单比较好吃又比较多汁的饺子)的做法

　　所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。

　　韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中拌均匀，然后视肉馅多少来决定放一只还是两只鸡蛋，再拌均匀就可以了……或者你可以将馅料放置一会儿再包也行，那样更入味一些……

　　包好可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以!

　　有亲建议我把捏饺子步骤图上传，于是趁今天包饺子，让儿子给我拍一个，这里主要是看手法，不要纠结为什么看不到韭菜，因为这是韭黄，韭黄，韭黄。

　　饺子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心线捏一下，捏紧……

　　左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧……

　　重复步骤继续捏，左手拇指负责把馅往里面推一下……给后面皱褶留位置，左手边推右手边捏紧

　　这是捏到中间时样子，左手食指推皱褶的时候要尽量深一些，这样皱褶比较明显……

　　在保证馅都在里面不会跑出来时，拇指就可以轻轻扶着外面的皮子，继续捏……

　　还可以再捏几个褶……很多厨友说包到比较后会露馅，推荐大家包到这步的时候拿一根筷子，把馅料轻轻的往里推一下就好了……

　　完成了!(≧?≦)本来是拼图的，这样就不用看这么多，但是上传时各种问题-_-#干脆还是一张张来，亲们慢慢看，我继续包饺子了……相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子!

　　小贴士

　　1.我用的是李锦记的蚝油!

　　2.口味真的很重的，可以再放些酱油，不需要放盐

　　3.马蹄就是茡荠，放了马蹄的饺子感觉爽口，没有可以不放，光是韭菜猪肉饺也很好吃!

　　4.鸡蛋得按馅多少的实际来放……

　　5.鸡蛋是生的，生的，生的……放鸡蛋主要是丰富了口感，也起了粘合作用，不喜欢的可以不放。

　　6.这个菜谱起初是教大家调料方法的，后来亲们喜欢这种包法又喊我上传，于是就献丑上图了，饺子包法有很多种，南北也有差异，所以不要纠结，做出来好吃，自己和家人也喜欢吃，那才是王道……