哪里有学做烤包子的地方?

时间：2017-07-31 来源：食尚香

　　烤包子，维吾尔语称“沙木萨”，是维吾尔族人们非常喜爱的食物之一。它的皮要用死面皮，并将其擀成很薄的方形。馅心用羊肉丁、羊尾油丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱和盐均匀搅拌而成。将包好的包子放在馕坑里烤十几分钟即熟。其色泽金黄、皮薄馅鲜，令人回味无穷。

烤包子/资料图

　　烤包子怎么做?烤包子原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　制作烤包子所需原料配方：

　　面粉300g，羊腿肉200g，洋葱70g，鸡蛋1个，姜30g胡椒粉5g，孜然粉10g，油30ml，盐6g

　　具体做法：

　　step1：将面粉倒入一个大盆中，分多次加入水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后停止加水;

　　step2：将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧发20分钟;

　　step3：洋葱切丁;

　　step4：姜切末;

　　step5：把羊腿肉切成小丁，加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和一点清水搅拌均匀后，腌制5分钟，将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了;

　　step6：将大面团分成等份的小面团，压扁后用擀面杖擀开;

　　step7：将面皮的边缘刷上蛋液;

　　step8：在中间放上肉馅;

　　step9：像叠被子一样，包成长方形;

　　step10：烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的包子，在包子表面刷上蛋液;

　　step11：烤箱预热220摄氏度，烤制约15分钟左右即可。

　　延伸阅读>>烤包子的由来

　　相传比较旱的烤包子是在野外诞生的。早先新疆地区的牧民经常外出放羊、打猎，山于很长时间不能回家，他们就带上刀、面粉、水、滚等。他们打来野兔后，便用和好的面将洗净并切好的兔肉包起来放到木炭上烤着吃。但是烤好的食物外层总是沾着一层炭灰，于是牧民们想出一个好办法。他们找来三块石头，两块作为支架，另一块放在支架上面。他们先川火将石头烤热，再将面裹免肉放到石头架的内壁上烤。以这种方法烤出来的食物外层没有炭灰。于是，以后的烤包子都是放在炉膛里烤了。

　　写在比较后：

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