哪里有乐山甜皮鸭培训学校

乐山甜皮鸭是源自四川的经典熟食，征服四川人几百年，现在也逐渐征服大江南北的人们。乐山甜皮鸭是清朝流传至今的美食，是将生鸭以秘制卤汤、30余种天然香料腌制后，经熬煮、刷酱、回锅、刷糖浆等16道工序制作而成。乐山甜皮鸭整体甜而不腻，肉质不干不柴，咸淡适宜，芝麻香香脆脆，很受市场的欢迎。那么，哪里可以学到乐山甜皮鸭技术呢?

【乐山甜皮鸭制作方法】

(1)土鸭子1只(约1500克)，宰杀，洗净后用花椒、精盐、料酒各12克抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5小时。

(2)炒锅上火，放入熟菜子油50克烧热，将冰糖15克砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁;

(3)锅内掺入鲜汤3干克，放入精盐30克、料酒20克、糖色汁25克、生姜(拍破)15克、大葱(挽结)10克和香料包(香料包配比：花椒、八角、桂皮、小茴香各10克，丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草各5克，用洁净纱布包成香料包)用大火烧开，转用小火熬1个小时，即成卤汁。

(4)将腌渍好的鸭子放入卤水中，煮熟。

(5)将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

乐山甜皮鸭是一个低成本的投资项目，那么这个项目利润怎么样呢?根据小编的调查发现，乐山甜皮鸭的销量是非常好的，每天的营业额都很高，一个月下来，净利润可以达到2.9万元左右，这样一年12个月就有34.8万元的收入，在行业中属于偏高的了，非常不错。

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