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涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。

干扣面在涡阳，它不单单是一种食品，它更多的是代表了一个地方的饮食文化，甚或是一个地方的地域符号，更象征着涡阳人民的质朴勤劳。

涡阳干扣面技术培训学习内容详情

1、传授涡阳干扣面相关基础知识。

2、涡阳干扣面实际操作各种底料的配制及加工。

3、涡阳干扣面实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

4、实际操作涡阳干扣面的制作过程及传授各种技巧。

5、讲解涡阳干扣面的和面，煮面，调面的具体流程及操作方法。

6、实际操作涡阳干扣面所需配料的具体调制方法。

7、认知制作涡阳干扣面所需的各种灶具。

8、讲解开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

9、开店技巧指导，后续技术支持。

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