泡泡油糕哪家好吃培训
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泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸,等面上一起泡,就捞出来,吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟,加入辅料,入油锅炸制而成。色泽乳白,绵软甜香,糕面蓬松起泡,入口即消。
泡泡油糕技术培训详情
1.学习油糕烫面的做法技术,面粉和水的比例掌控,不同季节水的比例变化控制。
2.油糕的做法,学习包油糕手法练习学习。
3.炸油糕技术培训,辨别什么样才算是做熟了。
4.油糕剩余烫面的保存技术,制作油糕注意事项和基本常识。
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