带着乡味的粉蒸肉的制作方法

　　粉蒸肉广泛流行于中国南方地区，特别是在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地，是汉族的传统名菜之一。用带皮的五花肉加上米粉和其他调味料制作而成的。粉蒸肉糯但是清香，酥但是爽口，有肥的有瘦的，颜色也是红白相间，香味十分的浓郁。根据自己的喜好，这道菜品可以是偏甜的也可以将它制作成偏辣的。今天小编就为你带来这道粉蒸肉的制作方法，特别是远在他乡的南方的亲们，学着制作起来，特别有家乡的味道哦!

　　【粉蒸肉的制作方法】

　　所需主料：

　　五花肉、大米、糯米、

　　所需辅料：

　　大料、干红辣椒、花椒、桂皮、

　　所需调料：

　　酱油、郫县豆瓣酱、红腐乳汁、甜面酱、料酒、

　　制作步骤：

　　1.将材料料一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉，比较好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出;

　　2.五花肉切片加上酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会;

　　3.将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上;

　　4.将肉平铺在盘子里放入蒸笼，如果有荷叶的话效果会更加的好，蒸约60-80分钟，在蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅。

　　【粉蒸肉制作方法的小贴士】

　　1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错

　　2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱

　　3、如果没有搅拌机，炒好米后把调料挑出去，用擀面杖把米擀成小碎粒

　　好了，食材很简单，生活中就可以买到了，制作的过程也很简单哦，还在等什么呢，赶快动手制作起来吧!