炸鸡的制作方法

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领比较好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱症状。鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。今天小编就为你讲解一下炸鸡的制作方法!

　　【炸鸡的制作方法】

　　所需材料

　　鸡肉,料理酒,醋,味淋,盐,姜,片栗粉(也就是日式的太白粉)

　　制作步骤

　　1、鸡肉切成一口的大小。

　　2、把酒醋味淋盐姜跟鸡肉搅拌在一起，醃渍大约1小时。

　　3、均匀的撒上片栗粉，然后用大约180度的油炸至金黄色炸的过程大约8分钟左右。

　　【炸鸡的制作方法小窍门】

　　1:需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;

　　2:鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。

　　3:田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉比较为肥嫩。

　　【炸鸡的制作方法食材选购的技巧】

　　1:乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽;皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩;肌肉结实，富有弹性。

　　2:听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

　　3:在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。

　　【炸鸡的制作方法小提示】

　　桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。