★★镜糕怎么做好吃

　　镜糕是一种在西安特别受人们喜爱的美食小吃,镜糕个头小,看起来很精致,味道也特别好.镜糕当中比较受欢迎的当然是属★★镜糕了,吃的时候用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。下面为大家分享一下★★镜糕的做法.

★★镜糕的做法一

　　可以用自己喜欢的任何果酱，放着葡萄干口味也是很不错的，酸酸甜甜的

　　用料

　　大米150g

　　糯米(圆江米)150g

　　清水200g

　　桂花酱

　　玫瑰酱

　　核桃仁少许

　　巴旦木少许

　　黑芝麻少许

　　★★镜糕的做法

　　大米和糯米称好，混合在一起。

　　把米放入料理机打成粉，不用打特别细，有点小颗粒口感比较好

　　这样就可以

　　加入清水搅拌，注意水要分几次加，不能一次性加进去

　　搅拌到右边的状态就差不多了，只要不是太稀或是太干就可以

　　我用的是蛋挞模具，刷一层油会好脱模，而且花型的比圆形的好脱模

　　不用放太满，蒸的时候会溢出来

　　水烧开后，放入锅中大火蒸5.6分钟

　　这时候，可以把预先准备好的干果仁切碎，放入烤箱烤180度烤3分钟，没有烤箱直接切碎用也行

　　晾凉脱模，用牙签脱模会好用，没有用小刀也可以

　　玫瑰酱和桂花酱，就用的超市那种云峰的

★★镜糕的做法二

　　食材明细

　　糯米粉100克粘米粉100克白糖适量黑芝麻适量玫瑰酱适量葡萄干适量糖桂花适量

　　八宝★★镜糕的做法步骤

　　1糯米粉、粘米粉混合均匀

　　2上笼蒸制20分钟

　　3混合粉放凉，把大的结块捏碎

　　4分次加入100克水，搅拌均匀。

　　5搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团

　　6把大颗粒的粉团捏碎

　　7处理好的糕粉

　　8把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平

　　9在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干

　　10水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

　　小窍门

　　趁热吃，软糯香甜。

　　根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。

★★镜糕的做法三

　　西安★★镜糕的做法

　　葱花饼

　　★★镜糕

　　原料

　　紫米、糯米各500克。熟芝麻30克，蜜饯400克。白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。

　　做法

　　1、将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成末。

　　2、镜糕模具放在案板上，取紫米饭放入压平，再将糯米饭放进去压平。

　　3、在糯米饭的面上刷上玫瑰糖，面上撒上芝麻和蜜饯末。

　　4、再入蒸锅蒸约2分钟，即可出锅食用。