学做葱香千层饼

　　葱香千层饼是非常美味好吃的特色美食,可以说是风靡大江南北啊.葱香浓郁,口味酥脆,让人吃后口有余香,回味无穷.那么这么好吃美味的葱香千层饼到底是怎么做的呢?下面我们就一起来学习学习这一提到就让人流口水的葱香千层饼的做法吧.

葱香千层饼的做法一

　　主料

　　面粉500g鸡蛋1颗

　　植物油(涂饼内用)50g植物油(烙饼用)适量

　　盐适量葱适量

　　白芝麻适量

　　1. 将葱洗净切成葱花备用。

　　2. 面粉加入适量食盐兑水和成面团再擀成薄片撒上白芝麻用擀面杖压一压，刷上一层油。

　　3. 接着往上面撒上葱花，上五香粉。

　　4. 用刀将面皮随意划开几刀如图。

　　5. 随意从一小片开始折起以折叠法依次一层压一层折叠起来，再用手把四边的角像包包子一样锁起捏紧反过来压扁成一个饼状。如图。

　　6. 平底锅放点油，锅热后关小火放入饼开始煎，煎饼时翻一个面两面煎至金黄色即可。

　　7. 根据个人喜好切开饼，我切的十字刀。

　　8. 切好之后装盘享用，好香啊。

　　9. 再来一张成品图。

　　小贴士

　　擀面皮的时候擀得越薄越好，煎的时候一定要小火煎，煎好之后吃起来就又酥脆又香。

葱香千层饼的做法二

　　食材食谱热量：549(大卡)

　　主料面粉150g发酵粉2g

　　方法/步骤

　　面粉中加入发酵粉、盐、鸡蛋，揉成面团，醒发半小时。

　　小葱切成细末。

　　将面团分成三份，用擀面杖擀成长方形，表面刷一层油。

　　撒上葱末，用刀将面皮切成均匀的四分，中间不切断。

　　依次将面皮折叠成。

　　再次用擀面杖擀成薄片。

　　锅中放少许油，煎至两面金黄即可。

　　切成小块，凉后即可食用。

　　END

　　注意事项

　　盐也可以在刷油的时候均匀的撒在表层。

　　火候可以开到比较小火，慢慢煎，不然容易焦。

葱香千层饼的做法三

　　用料

　　主料面粉370克

　　辅料盐5克糖8克五香粉1勺酱油20克葱5条蒜1个芝麻10克植物油40克

　　葱香千层饼的做法

　　1.取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面

　　2.倒半勺油，撒上葱花。

　　3.将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。

　　4.然后将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

　　5.将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

　　6.将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

　　7.将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

　　8.叠加完毕后，千层饼就形成了。

　　9.用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。

　　10.倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。

葱香千层饼的做法四

　　食材明细

　　面粉适量猪肉馅适量大葱适量鸡蛋适量盐适量料酒适量酱油适量五香粉适量姜末 少许适量香油适量色拉油适量胡椒粉适量姜末少许

　　1面粉分2份。

　　2一份面粉加入沸水，揉成烫面团。

　　3另一份加入温水和成面团。

　　4将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。

　　5在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。

　　6大葱切碎备用。

　　7饧发好的面团分成相等的等份，取一份。

　　8擀开成长方形的薄面片。

　　9用勺子均匀的涂上一层肉馅。

　　10再撒上一层葱花。

　　11以下请看图

　　在面片上下划4刀，均匀分成9分。

　　12右上角往下折。

　　13右下角往上折。

　　14中间的网左边折，以此类推。

　　15折好后把接口捏紧。

　　16用手按成饼状。

　　17电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼。烙制两面金黄。

　　18烙好后切块即可。

　　小窍门

　　包好后面饼里的层已经很薄了。不要用擀面杖擀，要用手按扁。这样不容易破皮。

葱香千层饼的做法五

　　原料：面粉100克、玉米面50克、白芝麻适量、培根2条、香葱适量

　　调料：食盐1茶勺、胡椒粉1茶勺

　　步骤：

　　(一)：和面

　　1：面粉放入盆中。

　　2：加入玉米面。

　　3：慢慢加入开水，边加边搅拌成絮状。

　　4：然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

　　(二)准备馅料

　　1：锅中加入适量油，放入葱白末小火炸香。

　　2：在一个小碗里加入1/2汤勺的面粉和适量盐，把炸香的葱油加入面粉里，边加边搅拌，做成油面糊备用。

　　3：培根入锅煎香。

　　4：煎好的培根切成末，葱绿也切成末，另外备好熟的白芝麻。

　　(三)制作

　　1：面团取出，揉成圆形后用手按扁。

　　2：擀成薄面片。

　　3：在面片上刷上一层油面糊，再撒上适量胡椒粉、培根碎、葱末以及白芝麻。

　　4：像折扇子那样把面片折起来。

　　5：馅料面朝内，从一头开始，边拉边卷起。

　　6：依次卷到头。

　　7：盘好的面团再次擀成薄面片。

　　8：锅中加入少量油，放入擀好的面片。

　　9：煎至两面金黄、熟透。

　　10：取出切块即可装盘。

葱香千层饼的做法六

　　食材

　　主料中筋面粉500克 辅料油适量盐适量胡椒粉适量猪油适量水适量细香葱适量

　　步骤

　　1.面粉加水和成面团，揉至光滑，加盖湿布，静置30分钟。

　　2.准备香葱一小把，洗净切成末。

　　3.猪油3小勺，加少许面粉、胡椒粉、细盐，做成油酥。

　　4.醒发好的面团分割成小面团，两面抹油。

　　5.将一块小面团擀成长方形。

　　6.抹一层油酥。

　　7.撒少许香葱。

　　8.从上往下卷。

　　9.卷好后，将圆柱形面卷团成螺旋状。

　　10.压扁，擀薄。

　　11.平底锅放入适量油，烧热后放入饼坯。

　　12.中火，两面煎至饼皮膨胀稍鼓。

　　13.转小火，两面续煎2—3分钟即可。

　　小贴士

　　1.做油酥的时候，猪油、面粉、胡椒粉、细盐和匀，撒葱花时不必再加盐。

　　2.喜欢饼皮软和，烙饼的时候可以加盖。

　　3.饼皮擀得越薄，层次越好。